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【名物】
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極み炭火焼き
1,628円(税込)
炭火の強い火力でじっくり焼き上げ、素材の旨みを最大限に引き出した一品。立ち上がる香ばしい炭の香りと、噛むほどに広がる濃厚な旨みをご堪能ください。
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博多ひとくち餃子～自家製柚子胡椒で～(8個)
440円(税込)
香ばしく焼いたひとくち餃子に、自家製柚子胡椒を合わせたこだわりの一品。肉の旨みとジューシーな餡に柚子の香りが重なり、後を引く美味しさです。
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極みももたたき
1,408円(税込)
香ばしく炙って、鶏の旨みをぎゅっと凝縮！ジューシーな極みももに炙りの香りをまとわせた、鶏好きにはたまらない贅沢なたたきです。
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極みむねたたき
1,298円(税込)
淡白なだけではない、鶏むねならではの繊細な旨みを楽しめる一皿。さっと炙ることで香ばしさを加え、しっとりとした肉の美味しさを引き出しています。
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極みつくね鉄板(月見)
880円(税込)
ふっくらジューシーに焼き上げた自慢の極みつくねを、熱々の鉄板でご提供。濃厚な卵黄を絡めれば、鶏の旨みとまろやかなコクが重なり贅沢な味わいに。
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極みつくね鉄板(チーズ黒胡椒)
968円(税込)
熱々の鉄板で楽しむ極みつくねに、まろやかなチーズと香り高い黒胡椒を合わせました。肉の旨みとチーズのコクに黒胡椒が効き、ひと口ごとに食欲を刺激します。
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極みつくね鉄板(紫蘇おろし)
902円(税込)
ふっくらジューシーに焼き上げた極みつくねを、熱々の鉄板で楽しむ一品。たっぷりの大根おろしと紫蘇の爽やかな香りが肉の旨みを引き立て、軽やかに味わえます。
【土鍋めし】
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銀シャリ土鍋めし～3つの選べるおかず～
1,650円(税込)
土鍋でふっくら炊き上げた銀シャリは、ひと粒ひと粒に甘みと旨みが感じられる美味しさ。3種類のおかずをお好みで選んで、ご飯が進む自分好みの定食スタイルで楽しめます。
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ツムラ本店の鴨葱度土鍋めし
1,980円(税込)
旨みのある鴨肉と、焼くことで甘みを引き出した葱を土鍋ご飯に仕立てた一品。鴨のコクと葱の香ばしさが炊きたてのご飯と重なり、食欲をそそる味わいです。
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鮭の親子土鍋めし
1,980円(税込)
ふっくら炊き上げた土鍋ご飯に、鮭の旨みといくらのコクを贅沢に合わせました。鮭の塩気といくらのプチッとした食感がアクセントになり、ひと口ごとに旨みが広がります。
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地鶏の親子土鍋めし
1,980円(税込)
地鶏と卵の旨みを米一粒一粒に染み込ませ、土鍋でじっくり炊き上げた一膳。蓋を開けた瞬間に広がる香りと、炊きたてならではのふっくら感をお楽しみください。
【刺し】
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ツムラ本店 河内鴨炙り刺し
1,320円(税込)
ツムラ本店の河内鴨をさっと炙り、鴨本来の濃厚な旨みを引き出した一皿。しっとりとした肉質に炙りの香ばしさが重なり、噛むほどに深い味わいを楽しめます。
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ツムラ本店 河内鴨ねぎユッケ
990円(税込)
ツムラ本店の河内鴨を贅沢にユッケ仕立てにし、白髪ねぎの香りを合わせました。鴨の濃厚な旨みと上品な脂にねぎの爽やかさが重なり、後を引く味わいです。
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本鮪の炭火炙り刺し
1,628円(税込)
本鮪の表面を炭火で香ばしく炙り、刺しならではのしっとり感を残して仕上げました。香ばしい焼き目と鮪のとろけるような口当たりが絶妙に重なります。
【スピード】
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炭火黒枝豆
308円(税込)
炭火でじっくり焼き上げ、黒枝豆のふっくらとした食感と豊かな風味を引き出しました。香ばしい焼き目から広がる豆の甘みが、おつまみに嬉しい味わいです。
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炭火焼きキャベツナムル
418円(税込)
キャベツを炭火で香ばしく焼き上げ、ナムル仕立てで味わう一品。焼くことで引き出された甘みと香ばしさに、ごま油の風味が重なり食欲をそそります。
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薩摩芋ポテトサラダ
638円(税込)
甘みのある薩摩芋を使った、ひと味違うポテトサラダ。濃厚な料理の合間にも食べやすく、焼き物やお酒のお供にもよく合います。
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旬菜酢漬け
418円(税込)
焼き物の合間に嬉しい、旬菜を使ったさっぱり酢漬け。爽やかな酸味が口の中をすっきり整え、次のひと口をまた美味しく楽しめます。
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沖あみ漬け青唐辛子
528円(税込)
濃厚な沖あみの旨みをベースに、青唐辛子でピリッと刺激をプラス。噛むほどに魚介のコクが広がり、後から青唐辛子の辛みが追いかける味わいです。
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明太マヨ蓮根
528円(税込)
シャキッとした蓮根に、ピリッと旨辛な明太子とまろやかなマヨネーズを合わせました。明太子の塩気とマヨネーズのコクが蓮根の食感を引き立て、ついつい箸が進む一品です。
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麻辣よだれ鶏
748円(税込)
ピリッと辛く、ビリッと痺れる！やみつき麻辣よだれ鶏！しっとり鶏肉に旨辛ダレが絡み、花椒の香りと刺激が食欲をグッとそそる一皿です。
【スモーク】
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燻製鯖節らっきょ
528円(税込)
鯖節の濃厚な旨みと燻製ならではの香ばしさを、らっきょにしっかりと絡めました。甘酸っぱいらっきょの風味がアクセントになり、後を引く味わいです。
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燻製カマンベールの塩昆布和え
748円(税込)
濃厚なカマンベールチーズに、和の旨みを感じる塩昆布を合わせた創作おつまみ。燻製の香りと昆布のコクが絶妙に重なり、クセになる味わいに仕上げました。
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スモーク半熟鶉
308円(税込)
半熟に仕上げた鶉の卵を香り豊かに燻製した、ひと味違うおつまみ。燻製の香ばしさと卵のまろやかなコクが重なり、噛むほどに旨みが広がります。
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スモークネックジャーキー
385円(税込)
肉の旨みが濃い豚ネックを、香り豊かな燻製ジャーキーに仕上げました。しっかりとした味わいと燻製の風味が、お酒のお供にぴったりの一品です。
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スモークサーモン
440円(税込)
サーモンの豊かな旨みに燻製の香ばしさを重ね、奥行きのある味わいに仕上げました。口に入れた瞬間に広がるスモーク香が心地よく、ひと口ごとに旨みを堪能できます。
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スモーク盛り合わせ
748円(税込)
香り豊かな燻製料理を一皿に盛り合わせ、ひと皿でさまざまな味わいを楽しめます。食材ごとに異なる燻製の風味を食べ比べながら、お酒と一緒にお楽しみください。
【籠焼き】
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タレ漬けもも籠焼き
638円(税込)
タレ漬けにした鶏ももを籠に入れて香ばしく焼き上げる、食欲そそる豪快な一品。焼き上がるにつれて広がる香りと、ジューシーな肉の旨みがたまりません。
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せせり籠焼き
638円(税込)
プリッとジューシー！せせりを豪快に籠焼きで！炭火の香ばしさとせせりの濃厚な旨みを存分に楽しめる、焼き鳥屋ならではの一品です。
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ぼんじり籠焼き
638円(税込)
脂の旨みがたっぷり詰まったぼんじりを、籠で香ばしく焼き上げました。ジュワッと広がる脂の甘みと炭火の香りが重なり、濃厚な味わいを楽しめます。
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砂ずり籠焼き
638円(税込)
砂ずりを籠に入れて豪快に焼き上げ、香ばしさをまとわせた一品。噛むほどにコクのある旨みが広がり、ビールやお酒との相性も抜群です。
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ハツ籠焼き
748円(税込)
プリッとした弾力と、噛むほどに広がるハツの旨みを香ばしい籠焼きで。炭火の香りがハツのコクを引き立て、ひと口ごとに食欲をそそります。
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レア肝焼き
748円(税込)
火を入れすぎず、レアならではのなめらかな口当たりを引き出した肝焼き。炭火の香りをまとわせることで、濃厚なコクと香ばしさをバランスよく楽しめます。
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本気の熟成手羽先一本焼き
440円(税込)
熟成のひと手間が、手羽先をもっと旨くする！香ばしく焼き上げた一本から、凝縮された鶏の旨みとジューシーな味わいがじゅわっと広がります。
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旬の焼き野菜盛り合わせ
968円(税込)
その時季に美味しい旬の野菜を厳選し、香ばしく焼き上げた盛り合わせ。炭火で焼くことで野菜の甘みと旨みが引き立ち、素材本来の美味しさを楽しめます。
【揚げ物・一品】
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チュ―リップ(1本)
165円(税込)
骨付きならではのジューシーな旨みを楽しめる、食べ応えのあるチューリップ。香ばしく焼き上げれば、鶏の脂と旨みがじゅわっと広がり、お酒も進みます。
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大分名物鶏の唐揚げ
748円(税込)
大分名物として親しまれる鶏の唐揚げを、香ばしくカラッと揚げました。外はカリッと、中はジューシーな鶏の旨みが広がる、何個でも食べたくなる味わいです。
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宮崎名物チキン南蛮
858円(税込)
香ばしく揚げた鶏肉に、甘酸っぱい南蛮ダレと濃厚なタルタルを合わせました。甘酢のさっぱり感とタルタルのコクが絶妙に重なり、箸が進む味わいです。
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お出したっぷりだし巻き卵
748円(税込)
箸を入れればふんわり、頬張ればお出汁がじゅわっと広がる贅沢なだし巻き卵。卵のまろやかな味わいを引き立てる、出汁の豊かな風味をご堪能ください。
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生ポテチ
605円(税込)
これが生ポテチ!? じゃがいもの旨みをそのまま楽しむ新感覚おつまみ！ひと味違った食感とじゃがいもの素朴な美味しさがクセになる、お酒のお供におすすめの一皿です。
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大根ゆかり揚げ
605円(税込)
大根を香ばしく揚げることで、素材の甘みを引き出したひと皿。ゆかりの爽やかな風味がアクセントになり、ついつい箸が進む美味しさです。
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薩摩芋燻製バター
638円(税込)
薩摩芋のやさしい甘みに、燻製バターの香ばしい風味をプラスしたひと味違うおつまみ。甘じょっぱい味わいが後を引き、お酒と一緒にも楽しめる一品です。
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濃厚鶏白湯の炊き餃子
968円(税込)
餃子の旨みが溶け込んだ濃厚鶏白湯スープは、最後まで飲み干したくなる美味しさ。そのまま味わうのはもちろん、〆に麺やご飯を合わせるのもおすすめです。
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〆のラーメン
418円(税込)
鶏の旨みがたっぷり溶け込んだスープに、麺を合わせて最後まで美味しく。濃厚なスープが麺に絡み、飲んだ後の〆にもぴったりの一杯です。
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水炊き鍋
2,178円(税込)
鶏の濃厚な旨みを感じながらも、すっきりと味わえるのが魅力の水炊き鍋。やさしい味わいで食べ進めやすく、お酒と一緒にゆっくり楽しむのにもおすすめです。
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博多明太もつ鍋
2,178円(税込)
もつの旨みがたっぷり溶け込んだスープに、博多明太子を贅沢にプラス。魚卵のコクとピリ辛の風味がスープに広がり、具材と一緒に最後まで楽しめます。
【〆】
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焼きおにぎり
330円(税込)
外は香ばしく、中はふっくら。焼きおにぎりならではの食感を楽しめる一品です。焼けた醤油の風味が食欲をそそり、お酒の後の〆にもぴったり。
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新鮮卵かけごはん
319円(税込)
香ばしい焼き鳥を楽しんだ後は、濃厚な卵を絡めたTKGで締めるのもおすすめ。新鮮な卵のまろやかなコクがご飯を包み込み、焼き鳥との相性も抜群です。
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鶏スープ
121円(税込)
鶏の旨みが溶け込んだスープを、すっきりと飲みやすい味わいに仕上げました。焼き鳥やお酒を楽しんだ後の〆にもぴったりの、心温まる一杯です。
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鶏白湯ラーメン
748円(税込)
鶏の旨みを存分に味わえる、焼き鳥屋ならではの鶏白湯ラーメン。まろやかでコクのあるスープに麺が絡み、ひと口ごとに鶏の旨みが広がります。
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鶏油冷やしラーメン
748円(税込)
【デザート】
